El cambio en los hoteles que afecta directamente a sus huéspedes durante su estancia: "Cada vez es más escaso"

Dentro de poco, cuando se acerque a un bar, no se extrañe si tiene que usar un azucarero como el que tiene en su casa para el café.

La Unión Europea va a prohibir en restaurantes y bares envases de plástico como las tarrinas monodosis de mantequilla y mermelada o los sobres de ketchup.

 Esto supone todo un reto sanitario y por supuesto económico para el sector. Un sector que supone casi el 7% del producto interior bruto español y que genera más de 1 millón 700 mil empleos en nuestro país.

La norma está vigente desde el 11 de febrero de este año, pero ¿qué va a pasar dentro de 14 meses cuando sea obligatorio? Pues que estos sobres no podrán ser de plástico. En su lugar, deberán usarse sobres de papel o, directamente, azucareros como los que tú o yo podemos tener en casa para que los clientes puedan endulzarse el café.

La UE quiere terminar con las monodosis desechables, pero claro, por cuestiones higiénicas muchos recipientes que se emplean en hostelería son monodosis desechables: aceite, mantequilla y mermelada, o los sobrecitos de ketchup, mayonesa y mostaza que te sirven en muchos sitios cuando te pides una hamburguesa.

 ¿Y todo por qué? Para reducir los plásticos  

Muchos hosteleros ven esta medida como otra complicación más, que ya llevan unas cuantas. Ellos entienden que hay que adaptarse  a las leyes y normas de la UE, sobre todo si favorece al medio ambiente, pero claro, les preocupa si esta adaptación a la norma puede suponer más costes para ellos. Sobre todo en los negocios más pequeños.

Estos cambios no solo van a afectar a corto plazo a la hostelería. También a los hoteles porque los botecitos de champú y gel también desaparecerán. 

Jorge Marichal, presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, analiza esta medida en los micrófonos de 'Herrera en COPE'.

Al comienzo de su charla, ha explicado que "todo dependerá de lo que vayan decidiendo las empresas. El sector lo tiene asumido. Tenemos 14 meses. Nuestros clientes vienen ya de países europeos donde estas normativas van por delante. Estamos, en gran medida, adaptados. El tema de la monodosis cada vez es más escaso en los hoteles".

"Se ha instaurado la compra a granel, con productos envasados de cierta manera"

Añade que "la calidad del producto es la misma. Es una manera de dispensar el producto. Hay muchas cosas que el cliente no ve. En la política de compra de los hoteles se ha instaurado la compra a granel envasados de cierta manera". 

Todos tenemos que poner nuestro granito de arena, cuenta, "y los hoteles españoles no se van a quedar atrás".

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¿Y cómo van a hacer para mantener, por ejemplo, un bote de mayonesa de forma adecuada con las altas temperaturas en verano? (teniendo en cuenta esta normativa)

Dice que es un reto. Pero para eso, explica, "está la tecnología que nos permite hacer las labores cotidianas mucho mejores. Yo soy empresario también y, en algunos hoteles, hemos recorrido parte del camino. El producto que damos es con dispensador y es mucho mejor. Para que se beneficien nuestros clientes y el planeta, en tema de sostenibilidad".

Ya cuentan con soluciones que se están aplicando. Llevan trabajando con esto ya tiempo. Sobre todo, por mimetismo. "Es una medida que hay que aprovecharla. Siempre y cuando sea sensato y no produzca unos incrementos en costes", concluye su intervención en 'Herrera en COPE'.